Bitkisel mutfak, sade tabak
Yeşil Kase, 2020’de Cihangir’de iki arkadaşın açtığı küçük bir mutfak. Menüyü haftalık gelen sebzeye göre yazıyoruz; hiçbir tabakta hayvansal ürün yok.
Tatlandırıcı olarak hurma ve akçaağaç şurubu, yağ olarak soğuk sıkım zeytinyağı kullanıyoruz. Kalori ve alerjen bilgileri her tabakta yazılıdır; sağlık durumunuz için hekiminize danışın.
“Bitkisel yemek, fedakârlık değil; keşiftir.”
Defne Alkan, kurucu