Moda’da odun ateşli taş fırın, uzun mayalı hamur ve İtalyan domatesi. Salonda, paket serviste ya da gel-al.
48 sa
Hamur dinlenmesi
90 sn
Pişme süresi
450°
Fırın sıcaklığı
14
Pizza çeşidi
01
Sabah 7’de un, su, tuz ve mayayla; makinede değil kolda.
02
48 saat 4 derecede; gluten gevşer, tat derinleşir.
03
Elle açılır, merdane kullanmayız; kenar havalı kalır.
04
450 derece odun ateşinde 90 saniye.
İmza
Domates, taze mozzarella, fesleğen; hamurun tadını gösteren pizza.
₺260
Beyaz
Mantar, trüf yağı ve mozzarella, beyaz soslu.
₺390
Acılı
Acı salam, domates sosu, mozzarella; taş fırında çıtır.
₺320
Domates sosu
Domates, mozzarella, fesleğen, zeytinyağı
Domates, sarımsak, kekik (peynirsiz)
Acı salam, domates, mozzarella
Hamsi, kapari, zeytin, domates
Jambon, rokalı, parmesan
Beyaz sos
Beyaz sos, mantar, ricotta, kekik
Mozzarella, gorgonzola, parmesan, keçi
Mantar, trüf yağı, mozzarella
Fesleğen pesto, kiraz domates, burrata
Kadıköy ve Moda içinde sıcak kutuda, 17:00–23:00. Min. sipariş ₺350.
“
İyi pizza, iyi hamurun kısa bir hikâyesidir.
Emre Sarı, pizzaiolo
Örnek Mah. Moda Cd. No: 48, Kadıköy / İstanbul
