Bölüm IFasıl Masası

Hakkımızda

Özet

Her gün taze hazırlanan otuzdan fazla meze, ara sıcaklar, günün balığı ve hafta sonları canlı fasıl. Sofranız açık, kadehiniz dolu olsun.

Bölüm II

Editörden

Eski usul, yeni nesil

Fasıl Masası, eski İstanbul meyhanelerinin adabını ve sıcaklığını bugüne taşıyor. Mezelerimiz zeytinyağlı geleneğine sadık kalarak her sabah mutfağımızda hazırlanır.

Meyhane bir yemek değil, bir buluşma biçimidir. Bu yüzden servisimiz acele etmez; sofranız gecenin sonuna kadar sizindir.

Acele etmeyen, misafirini tanıyan servis.

— Hüsnü Karaca

Meyhaneci, kurucu

Eski usul, yeni nesil — Fig. 2Günlük meze. Her sabah hazırlanan otuzdan fazla soğuk meze.

“
Cuma ve cumartesi akşamları ince saz heyeti.
Canlı fasıl

Bölüm III

İlkelerimiz

Bizi biz yapan üç ilke

Günlük meze

Her sabah hazırlanan otuzdan fazla soğuk meze.

Canlı fasıl

Cuma ve cumartesi akşamları ince saz heyeti.

III

Meyhane adabı

Acele etmeyen, misafirini tanıyan servis.

Bölüm IV

Rakamlarla

Fasıl Masası

Çeşit meze

Fasıl gecesi / hafta

140

Kişilik salon

Yıllık ustalık

Bölüm V

Künye

Bu sayfaların arkasındakiler

Hüsnü Karaca

Meyhaneci, kurucu

ŞG

Şef Gülten Oral

Meze ustası

Tarkan Eşme

Salon şefi

Cengiz Ud

Fasıl heyeti şefi

“Mezelerin her biri ayrı bir lezzet; fasıl başlayınca bütün salon bir oldu.”
Nevin Ersoy
Misafir

Babamın 70. yaş gününü burada kutladık, ekip her şeyi düşünmüştü.

Serdar Kural — Doğum günü misafiri

Şirket yemeğimiz için 50 kişilik sofra kurdular, hâlâ konuşuluyor.

Pelin Akdağ — İK uzmanı

Bölüm VI

Bülten

Bu akşam sofranız hazır

Fasıl geceleri hızla doluyor; masanızı şimdiden ayırın.